El viche es un licor artesanal destilado de la caña de azúcar, producido en la región del Pacífico colombiano, principalmente por comunidades afrodescendientes. Su proceso de elaboración sigue métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. Se extrae jugo de caña de azúcar, que se fermenta de forma natural antes de ser destilado en alambiques rústicos hechos a mano. El resultado es un licor claro y de alta graduación alcohólica, con un sabor característico que refleja la riqueza del entorno natural.
Más que una bebida, el viche tiene un profundo valor cultural y simbólico, ya que está vinculado a rituales espirituales, curaciones y celebraciones comunitarias. Además, el viche es la base de varias otras bebidas transformadas que combinan su esencia con hierbas y plantas medicinales de la región, destacando sus propiedades tanto recreativas como medicinales.
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